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Hace 15 años aterrizó en Biarritz uno de los mejores flankers defensivos del mundo, Serge Betsen. Nacido en el corazón de África, (25-03-1974, Yaoundé, Camerún) llegó a la academia del CS Clichy para aprender los secretos del rugby, deporte perfecto para su potencia y versatilidad.

Tras formarse en el Clichy, fue fichado por el Biarritz Olympique, el equipo vasco-francés, uno de los más potentes del rugby galo y continental. Corría el año 1992. Serge se enamoró "perdidamente de la cultura y costumbres vascas". Algo que incluía su idioma, el euskera, que habla fluidamente. Betsen, tipo inquieto intelectualmente, ha buceado en la cultura vasca para conocer su música, que le recuerda a África por su percusión, su literatura y, por supuesto, "la comida vasca, un verdadero manjar de dioses". Serge se ha integrado perfectamente en la vida de Biarritz y sus vecinos lo consideran un vasco más. "Porque -como dice él socarronamente- los vascos nacemos donde nos da la gana".